カンボジアの中央に広がる東南アジア最大の湖がトンレサップ湖です。トンレサップ湖は雨期と乾期でその大きさが大きく異なり、雨期は乾期の３倍もの大きさになります。そのため、元陸地であったところが水につかり、大量 にプランクトンが発生し、それを主食にしている淡水魚も大量 に発生します。乾期には、水のひいたあとに堆積した土が養分を大量 に含んでいるため、農地として利用されています。トンレサップ湖は、カンボジアの人々の食生活を支えている重要な湖といえます。